1、選上等糯米,反復(fù)淘洗幾次,淘清白漿,清水浸泡。
2、浸泡好瀝干放入蒸鍋蒸熟,米飯加入白開(kāi)水,撒上酒曲,糯米加入容器中,壓實(shí),剩余酒曲調(diào)水,均勻撒到米飯上,蓋上蓋子。
3、2-3天后可開(kāi)蓋檢查,如有大量酒液,按生米1:1.5比例加入33度左右凈水,攪拌,封存,每隔3-4天攪拌一次,20-25天后酒液澄清即可。
1、選上等糯米,反復(fù)淘洗幾次,淘清白漿,清水浸泡。
2、浸泡好瀝干放入蒸鍋蒸熟,米飯加入白開(kāi)水,撒上酒曲,糯米加入容器中,壓實(shí),剩余酒曲調(diào)水,均勻撒到米飯上,蓋上蓋子。
3、2-3天后可開(kāi)蓋檢查,如有大量酒液,按生米1:1.5比例加入33度左右凈水,攪拌,封存,每隔3-4天攪拌一次,20-25天后酒液澄清即可。