1、辣椒也分很多種,有的辣椒比較辣,大家可以根據(jù)自己的經(jīng)驗買。先把辣椒、大蒜和老姜洗干凈,再把水分瀝干,全部都剁成末,然后混合在一起,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、把攪拌均勻的辣椒和其他材料放進一個盆里,之后把白酒、白糖、鹽放進去,再攪拌均勻,事先準(zhǔn)備一個壇,洗干凈把水分曬干,然后把攪拌好的辣椒放進壇子里面。
3、然后把壇子密封好,邊上加上水,密封效果更加好,用這個辦法做出來的辣椒醬放上三年都不會壞掉。
4、腌制1個月左右就可以吃了,腌制好的辣椒醬可以用油炒一下,或者每次做菜的時候都要先把辣椒醬炒一下,這樣做辣椒醬會更加香,喜歡吃辣椒醬的朋友做什么菜都可以放一點,味道不會差。