1、低壓是普通民用灶，0.28千帕，酒店用的中壓0.08兆帕，企業(yè)用的高壓0.1兆帕以上。
2、有的高級的高壓鍋廚具在烹飪不同食品時可以根據(jù)食物容易燒酥程度，可以通過選擇低中高三種壓力，讓使用者方便選擇操作，更節(jié)約時間，烹飪出更美味的食品。例如要烹飪的食物是牛肉，不容易燒酥就應(yīng)該選擇高壓閥，假如你選擇中壓閥雖然也能燒酥，但是燒的時間要壇加。說的再明白這時用一般鍋具也能燒酥牛肉，但是烹飪時間肯定要比容用壓力鍋的長。
3、另外使用者所處海拔高度不同對烹飪壓力也不同，在高原地區(qū)氣壓低必須要使用高壓鍋。