1、首先應該用洗潔精刷洗干凈，除去在制作過程中產生的工藝污垢和商品保養中的防氧化涂層。
2、把炒鍋放在爐灶上熱，用豬肉皮的肥肉面把鍋內面（或抹布蘸食用油）反復擦蹭，邊蹭邊“油煉”。最好鍋內顏色變暗或發黑就可以了。
3、洗去油污，烤干備用。鑄鐵鍋質脆易炸裂，不要驟冷驟熱變化、小心摔打碰撞、注意干燥保管、保持內面略有油膜層，多炒少燉為宜。
1、首先應該用洗潔精刷洗干凈，除去在制作過程中產生的工藝污垢和商品保養中的防氧化涂層。
2、把炒鍋放在爐灶上熱，用豬肉皮的肥肉面把鍋內面（或抹布蘸食用油）反復擦蹭，邊蹭邊“油煉”。最好鍋內顏色變暗或發黑就可以了。
3、洗去油污，烤干備用。鑄鐵鍋質脆易炸裂，不要驟冷驟熱變化、小心摔打碰撞、注意干燥保管、保持內面略有油膜層，多炒少燉為宜。