一、番茄雞蛋掛面的做法

1、食材

掛面，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定添加與否）

2、做法步驟

(1).將番茄、小蔥洗干凈，然后番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。

(2)先把炒鍋燒熱，然后倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬松即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。

(3)把鍋洗凈，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當(dāng)番茄汁炒出來之后，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。

(4)把掛面放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。

二、開胃熱湯面

1、食材

掛面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。

2、做法步驟

(1)將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。

(2)先加熱一勺油，然后把油放到我們的碗里面，油需要是熱油，倒到碗里之后會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。

(3)倒水到鍋里，加入面，煮開，煮熟。

(4)然后，面湯舀到碗里，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然后，把面加進去，開吃咯。

三、陽春面

1、食材

掛面（細掛面），豬油，生抽，鹽，蔥，雞精

2、做法步驟

(1)往鍋里加入清水，燒開。

(2)再往碗里加入掛面，煮沸之后，加入少許冷水，然后繼續(xù)煮1分鐘。

(3)往碗里放入適量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的面湯沖開。

(4)把面撈出來，裝碗里。

四、開胃酸湯掛面

1、食材

掛面（細），香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。

2、做法步驟

(1)在碗里面，提前把調(diào)料這些準備好，鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗里，香醋可以適量多一些，根據(jù)個人口味。

(2)香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

(3)鍋里放入水，煮沸，加入掛面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

(4)往碗里舀入一勺子熱湯，沖開調(diào)料。

(5)把面從鍋里撈到碗里。那么一碗開胃酸湯掛面就做好了。

五、小蔥麻油醬油面

1、食材

掛面，醬油，麻油（花椒油，藤椒油，看個人口味，芝麻油都行），鹽，雞精，小蔥

2、做法步驟

(1)煮一鍋水，煮沸。

(2)往碗里放入醬油，鹽，雞精

(3)舀出沸水，沖開調(diào)料。

(4)下面條煮沸，煮個幾分鐘。

(5)面條撈到碗里，澆上麻油，在放入蔥花，完工。