1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

在蕎麥當(dāng)中有很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如有豐富的賴氨酸以及鐵元素、錳元素以及鋅元素等等，除此以外，蕎麥當(dāng)中還含有豐富的膳食纖維，因此適當(dāng)多吃這類食物可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

2、降血脂。

除了第一條所說(shuō)的蕎麥含有豐富的膳食纖維之外，在蕎麥當(dāng)中還含有維生素E以及煙酸跟蘆丁，而后者可以幫助降低人體的膽固醇含量，同時(shí)還可以達(dá)到軟化血管的效果，因此適當(dāng)多吃蕎麥可以達(dá)到降血脂的效果。

3、消毒抗炎。

在蕎麥當(dāng)中含有一種叫做黃銅的物質(zhì)，這種物質(zhì)在對(duì)抗細(xì)菌方面有著明顯的效果，因此不管是針對(duì)呼吸道炎癥還是腸道炎癥，都可以通過(guò)食用蕎麥得以改善。

4、抗栓塞。

在蕎麥當(dāng)中含有豐富的鎂元素，這種元素對(duì)人體的功效非常明顯，可以促進(jìn)纖維蛋白溶解，還可以讓血管擴(kuò)張，因此就可以預(yù)防血管堵塞以及栓塞的情況發(fā)生，對(duì)心腦血管疾病的預(yù)防有極大作用。

5、改善新陳代謝。

在蕎麥當(dāng)中含有煙酸，正是因?yàn)檫@種物質(zhì)可以幫助改善人體的新陳代謝，當(dāng)新陳代謝加快之后自然身體的抵抗力也就會(huì)慢慢增強(qiáng)。

蕎麥的功效是很大的，除了蕎麥本身之外蕎麥殼也是一個(gè)寶貝，在蕎麥殼當(dāng)中含有一種叫做蕓香苷甙的物質(zhì)，可以幫助毛細(xì)血管脆弱的現(xiàn)象，尤其是對(duì)頸椎病、偏頭痛以及失眠癥狀有很好的改善，這就是為何很多人在夏天會(huì)選擇蕎麥枕。不過(guò)蕎麥的作用雖然好，但是也有很多的禁忌需要了解。