1、用的糖不對，做出來的就會不拉絲。

2、接下來教你如何做，蘋果個個拉絲。先將準備好的蘋果洗凈去皮，再去掉蘋果核，再切成滾刀塊狀，放在清水中加入鹽水浸泡。

3、然后將面粉和淀粉取適量倒在碗中，同量就可以了，加入一點食用油，加入一點溫水，進行攪拌，攪拌之后，挑起筷子，面糊不掉的狀態，這個粘稠度就可以了。

4、撈出蘋果后，裝入碗中，撒入適量淀粉，讓每個蘋果裹上淀粉，再將蘋果放在面粉糊中掛糊，再準備一個最后盛拔絲蘋果的盤子，提前刷上一層油，待用。

5、鍋中加入適量油進去，燒至六成熱的時候，將掛糊的蘋果一個個的放入鍋中，調至小火慢炸兩分鐘，直至蘋果表面發硬金黃色就可以撈出了，全部撈出之后，再將油溫燒熱后，將所有蘋果倒入進行復炸，就十幾秒的時間就能撈出了，控油待用。

6、鍋中加入適量油，燒熱之后，加入一勺白糖，炒制融化，出現大泡變成小泡，最后變成金黃色將蘋果全部倒入，翻炒均勻，就可以盛出了。