最簡單的蔥油餅做法簡述如下。
1、用料：
中筋面粉250克
滾開水150毫升
香蔥適量
鹽10克
油酥部分：
面粉20克
五香粉20克
花生油適量
2、步驟：
步驟一：準備以上材料后，在面粉里加入鹽。
步驟二：面粉加入滾開水后，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟三：取出揉成光滑的面團后，蓋上保鮮膜或濕布醒十五分鐘。
步驟四：把醒好的面團分份，大小隨意。
步驟五：倒入花生油、面粉、五香粉攪拌成油酥；之后把面團搟成薄薄的面片，并在表面涂上油酥、撒上蔥花。
步驟六：拿著一邊面片往里卷起,接著把卷好的長條往中間卷起,卷成圓形，收尾壓在餅底,最后搟成圓餅。
步驟七：冷鍋熱油，把搟好的圓餅放入不粘鍋，小火煎至兩面金黃。
一口下去香脆的餅皮還有五香粉真的是回味無窮。