餃子皮怎么和面步驟:
1、給餃子皮和面,需要將涼水慢慢倒在面粉中,用筷子攪成棉絮狀。將棉絮狀的面粉下手揉成光滑的面團,手上和盆中都揉干凈為佳,醒面20分鐘以后就可以團成長條。將長條切成一個個的小劑子,按扁并且用搟面杖搟薄后就能包餃子。
2、給餃子皮和面時,首先需要準備面粉和涼水,若想吃勁道口感的餃子皮,可以在面粉中打入一個雞蛋。將水慢慢倒進面粉中,邊倒邊用筷子攪拌,直到將面攪成棉絮狀,并盆中沒有干面粉。
3、將棉絮狀的面揉成面團,最好多揉幾分鐘,直到手上和盆中較為干凈。將揉好的面團醒面20分鐘,中間多揉幾次,能使面團更加光滑勁道,也能使餃子皮更堅韌不易破。
4、醒好的面就可以從中間掏個孔,并用雙手將面揉搓開,利用重力將面團扯開,團成光滑的長條就可以切成劑子。將劑子切成約2厘米厚的圓形,就可以用搟面杖搟薄包餃子。