1、苦瓜在烹調(diào)后，可以使其苦味變淡，寒性也會(huì)減弱，脾胃虛弱的人熟吃苦瓜，有增進(jìn)食欲、益氣補(bǔ)血明目的作用。
2、苦瓜與雞蛋同食，堪稱絕佳伴侶，有保護(hù)骨骼、牙齒及血管的作用，可以使鐵質(zhì)吸收的更好，有健胃的功效。
3、苦瓜炒肉絲。炒熟的苦瓜有健脾開(kāi)胃的作用，與肉絲搭配，能夠起到補(bǔ)血益氣的作用。
4、苦瓜炒青椒。青椒性溫，可以把苦瓜的寒性中和，有健脾開(kāi)胃的效果。青椒中的維生素A配合熟的苦瓜，有明目的效果，對(duì)于眼睛模糊、赤痛、干燥，有很好的食療價(jià)值。