1、可以減肥，香菜中醫俗稱芫荽。香菜煮水喝是有一定的減肥功效，但是這樣下去會對我們的胃產生極大的傷害，還有可能導致我們機體營養不良。我們選擇減肥并不是單純的為了美麗，而是為了我們更加健康，所以想要健康減肥還是要選擇一些比較實際的方法。

2、香菜根煮水喝能及時排出體內垃圾。長期有便秘情況的大人或者小孩，喝香菜根煮水，能加速體內新陳代謝和血液循環，及時排出宿便，體內垃圾順利排出，小肚子就順利不見啦。

3、香菜根煮水可有效排毒：無論大人或小孩，患了麻疹可嘗試服用香菜根煮水。可取香菜（連根帶葉）煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘。或者將帶根的香菜洗凈加水煎煮，隨后用香菜根水洗臉。這樣可以有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質及黑色素的剝落。

4、用香菜根煮水，可以有效加速小兒退燒。媽媽們可以試一試。香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。