1、香蕉中的催熟劑是乙烯激素，它能使果實中的淀粉含量以及可溶性糖都迅速增長，從而產生有機酸。當香蕉釋放乙烯的時候，蒂中的細胞便活躍起來，尤其是果膠酶。
2、人們經常會將新鮮的水果安放在13-14攝氏度的環境中。科學實驗證實，這個溫度是最能抑制乙烯的濃度的熱帶水果很多都會利用這種保鮮方法。
1、香蕉中的催熟劑是乙烯激素，它能使果實中的淀粉含量以及可溶性糖都迅速增長，從而產生有機酸。當香蕉釋放乙烯的時候，蒂中的細胞便活躍起來，尤其是果膠酶。
2、人們經常會將新鮮的水果安放在13-14攝氏度的環境中。科學實驗證實，這個溫度是最能抑制乙烯的濃度的熱帶水果很多都會利用這種保鮮方法。