1、其實吃雞蛋會否發胖，取決于一天吃幾個雞蛋。雞蛋的蛋白質、氨基酸比例，非常適合人體的生理需要，非常容易被人體所吸收，利用率可以高達98%以上，含有的營養價值也非常的豐富。

2、吃雞蛋要注意數量上講究科學，不能盲目的多吃雞蛋，保證每天吃一個雞蛋，這樣能夠足夠保證身體補充到雞蛋的營養。雞蛋中，含有大量的膽固醇，吃雞蛋過多會使膽固醇的攝入量大大的增加，造成血液中的膽固醇的含量過高，容易引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生。

3、以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，吃十個雞蛋就約含有2500毫克的膽固醇，攝入過多必然會使血清中的膽固醇升高，促進動脈硬化和心腦血管病的發生，因此，如果吃雞蛋過多，就會導致營養過剩，造成肥胖，所以一天吃一個雞蛋足夠了。