1、凈化血液，凈化血液降低血液中膽固醇數量是卵磷脂最重要的功效，平時人們適量補充一些卵磷脂，能降低血液粘稠度，并能促進血液循環，可以阻止血脂升高，并能預防動脈硬化發生卵磷脂。對人類的肝臟有明顯保護作用，能防止肝臟病變，增強肝臟解毒功能。

2、保護心臟，卵磷脂還是人類心臟的保護神，它不但能凈化血液，清理血液中的甘油三酯和膽固醇，還能阻止有毒物質對人類心臟產生傷害，能營養心肌提高心臟收縮功能，對人類高發的冠心病和心梗以及心律不齊等癥都有明顯預防作用。

3、延緩衰老，人體吸收豐富卵磷脂以后能促進身體內膽堿生成，而膽堿又是維持人體健康，延緩人體衰老的重要存在，所以平時人們適量服用一些卵磷脂，能延緩身體衰老進程，并能預防老年癡呆發生。卵磷脂對人類肌膚還有明顯滋養作用，它能減少皺紋生成，提高皮膚彈性，并能淡化色斑，美白肌膚。