1、番瓜外部呈圓筒形，長度大概在二十厘米左右，橫徑大概在十三厘米左右。它的表皮顏色為淡黃色，瓜面上有不規則的突出的縱棱，一般有八條。南瓜的果梗很粗壯，有棱條和凹槽，長約六厘米，瓜蒂會擴大成喇叭狀，它的外形為不規則的葫蘆狀。因為品種的差異，有些瓜面上有數條縱溝或者沒有，顏色一般為青色或者橘黃色。

2、南瓜原產自墨西哥到中美洲一帶，現在世界各地都有廣泛種植，但亞種的種植面積最大，其次是歐洲和南美洲。番瓜的原產地為亞洲南部、中國南方以及中美洲等地，當前世界五大洲普遍都有栽培。

3、南瓜含有豐富的多糖類物質、β-胡蘿卜素、礦物質元素以及氨基酸和活性蛋白，它的種子也富含氨基酸，有清熱除濕和驅蟲的作用。番瓜含有比較豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、胡蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、甘露醇、維生素B、維C、維E、多種不飽和的脂肪酸以及銅、鋅、鐵。鎂等微量元素，營養價值非常豐富。