1、包子包好之后是可以冷凍的,并沒有很大的問題,就像凍速凍餃子一樣,而且冷凍區(qū)的溫度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,對包子的保存時間有所延長,但是需要注意的是,生包子不能堆積在一起,需要間隔一定的距離,這樣不會使包子粘在一起,方面取出食用。
2、包子沒蒸過生的是不能直接放到冰箱冷凍的，因為包子經(jīng)過強凍后，發(fā)酵的酵母失去膨脹動力，再蒸的時候包子皮的面就發(fā)不起來了，包子不膨脹了，會嚴重變形的，吃著就不虛了。當(dāng)然，包好的生餃子可以冷凍，因為餃子面不需要發(fā)酵啊。