600g羊排，1湯匙料酒，5瓣蒜，適量冰糖和鹽。

1、將買回來的羊排切成小塊，然后反復用清水清洗，清洗干凈之后放入鍋中加水燒開，然后將鍋中的泡沫給去除掉，接著將羊排撈出來，控干水分后備用。

2、在鍋內加上適量的油，然后中火燒熱，取出幾粒冰糖放入鍋中，等到冰糖融化之后，再將控干水分的羊排放入鍋中翻炒。

3、翻炒約五分鐘之后加入適量的胡椒粉和料酒，然后在鍋內放入一勺老抽繼續翻炒，此時我們可以發現鍋中的羊排已經變成了醬紅色。

4、然后在鍋內加入適量的清水，一般水沒過羊排為最好，將蒜瓣扒皮之后放進鍋中，也可以從中間切開。

5、將火焰調成大火，等到鍋中的湯汁沸騰之后轉成小火，如果感覺鍋中的湯汁很多，就需要勾芡。

6、等到鍋中的湯汁濃稠之后，加入適量的鹽調味之后就可以裝盤享用了，喜歡吃香菜的朋友可以在出國的時候撒上一些香菜。