1、取冰碴放入盤中，表面覆蓋保鮮膜。將冰鎮至硬身的三文魚肉切成0.3cm厚，4cm長，3.5cm寬的日字形片。將其置于冰碴上，另調制的佐料和味碟跟上即可。

2、買一塊三文魚塊，把魚鱗刮干凈，然后重新干凈備用；洗干凈后在三文魚的皮和肉兩面都倒點鹽巴，然后涂均勻放那腌制個十來分鐘；

3、把腌制好的三文魚，用干凈的廚房紙將魚肉表面水份吸干；

4、煎三文魚一定要不粘鍋，否則一旦粘鍋了魚就碎了，把鍋燒熱，加入適量的橄欖油，把油加熱到七八分熱的時候放入三文魚，先煎帶皮的一面；

5、煎的時候一定不要一直攪動，否則容易碎，而且煎三文魚不能大火煎，只能用文火煎，等魚皮的一面煎到變金黃色時候就可以翻一面煎，此時一定要小心的翻，否則就碎了；

6、此時要掌握好煎的時間，不能煎太老了肉就變柴了，因為三文魚本來是非常嫩的，等煎到魚肉的一面也金黃色即可關火；

7、煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把檸檬汁均勻的擠到煎好的三文魚肉上面就可以食用了，如果還喜歡其他味道的朋友可以自行搭配。