1、首先去市場購買好一只宰殺過后的雞，把食材準備好后才方便進行下一步的操作。
2、把雞先用清水清洗一下。
3、把雞放在菜板上用菜刀宰成兩半，然后改切成條狀后改切成塊狀。
4、在鍋中加入適量的水放入雞肉塊，把雞肉煮熟后打撈出放入一個盆中倒入一些涼開水等待2分鐘。
5、把購買好的黃瓜用清水清洗一下。
6、把黃瓜的皮刮掉，放在菜板上切成塊狀放入一個盆子里備用。
7、把雞肉塊打撈起來放入黃瓜墊底的盆子中，盆中放入鹽和豆油以及切好的小米辣，姜末和蒜末以及香油最后在盆中撒上蔥花即可食用這道美味的涼拌雞就制作完成了。