1、冬瓜中的維生素C的含量加高，維生素C是一種高效的抗氧化劑，被稱為抗壞血酸，可用來減輕抗壞血酸過氧化氫酶基底的氧化能力，因此，經常食用冬瓜能預防和治療壞血比病。人的衰老主要是由于機體內部的自由基發揮作用，冬瓜中含有的維生素C能清除機體內部的自由基，降低機體內部自由基的含量，能延緩衰老。同時維生素C對癌癥也具有預治作用，能延長患者的生存時間。

2、冬瓜中含有較多葫蘆巴堿，這種物質能促進人體的新陳代謝，能抑制體內的糖分轉化為脂肪，并且，冬瓜含有大量的膳食纖維，食用后能促進腸道對糞便的排出，減少機體對脂肪的吸收。因此，食用冬瓜具有減肥瘦身的功效。

3、冬瓜中的丙醇二酸能有效的控制以內的脂肪轉化為糖類，防治脂肪在人體內部的堆積，而且冬瓜的鈉含量低鉀含量高，對預防和治療高血壓具有很好的效果，同時還能預防動脈的粥樣硬化。

4、冬瓜中的粗纖維含量很豐富，粗纖維進入人的腸胃之后，能刺激腸胃蠕動速度的加快，食物能很快被消化掉，體內的多余食物殘渣，積存的致癌物質和毒素能夠快速排出體外，常食用冬瓜能降脂抗癌。

5、冬瓜肉厚色白，疏松多汁，味清淡，無論是冬瓜湯還是直接食用冬瓜肉都能給人一種充滿食欲的感覺，而且食用后口腔清涼，可以在油膩的食物后食用，能清除口腔的油膩感，有生津開胃的功效。