1、洋蔥營養(yǎng)價值：洋蔥有紫皮、白皮和黃皮的。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮高，但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮略高。總的來說，紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值高于白皮和黃皮洋蔥。它們吃法也略有不同。紫皮洋蔥味道辛辣，盡量不要生吃，建議與肉類、雞蛋或柿子椒一起炒。白皮洋蔥水分和甜度皆高，可以做涼拌菜和生菜沙拉。黃皮洋蔥有獨特的辛香味，家里給老人煲湯時可以用來調(diào)味。

2、四大膳食功效：防止骨質(zhì)疏松。國外最新研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜，其預(yù)防效果，甚至比藥還要好。厲害是，洋蔥的保健功效在短短12小時內(nèi)就能見成效。

3、預(yù)防膽固醇過高。天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化。

4、降血壓。洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能擴張血管、降低血液黏度，產(chǎn)生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。

5、降低哮喘發(fā)作頻率。德國專家的研究表明，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作頻率下降一半左右。洋蔥中含有至少三種抗炎的化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。

6、洋蔥四大防病功效，洋蔥具有調(diào)理身體的作用，能夠加快人體的新陳代謝，可以起到降血脂的作用，經(jīng)常吃洋蔥對人體的好處比較多，經(jīng)常吃洋蔥能夠增強人體的免疫功能，可以起到凈化血液的作用，并且具有擴張血管的功效，洋蔥具有抗炎殺菌的作用，并且還可以起到降血壓的功效。