1、生白果應(yīng)掌握在一天10粒左右，過量食用會惹起腹痛、發(fā)燒、吐逆、抽搐等癥狀。固然煮熟后毒性會降低，也不能一次食用過多。需求留意的是，白果中的綠色胚芽毒性最強(qiáng)，食歷時(shí)要除掉；忌與魚同食；妊婦、5歲如下的幼兒應(yīng)禁吃白果，消化不良、腹脹、發(fā)熱的人也不宜食用。
2、還有些人喜好用銀杏葉片泡水喝，這也有一定危險(xiǎn)。由于銀杏葉中含有銀杏酚和銀杏酮，這兩種成分既可作藥用，同時(shí)又有毒，假如服用劑量過大或時(shí)間較長，會危害心臟健康。