1、中種所有的材料混合揉成團。
2、揉好的中種面團揉圓放在料理碗中，蓋上保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大。
3、扒開面團有蜂窩狀即可。
4、把主面團中除了黃油之外所有材料和中種混合一起，啟動和面程序15分鐘。
5、加入黃油繼續揉，揉至完全擴展。
6、把面團揉圓用保鮮袋蓋住松弛20分鐘。
7、把面團按壓成中間厚周邊薄，碼上葡萄干。
8、像捏包子一個包好，收口朝下，送入烤箱發酵，（夏天不用開電源）。
9、用刀片割出自己喜歡的花紋，這時預熱烤箱上下火170度10分鐘。
10、送進烤箱上火150度下火160度烤30分鐘 出爐移至烤網晾涼。