破壁機(jī)打紅蘿卜汁需要加水。

1、破壁料理機(jī)是通過大功率超高轉(zhuǎn)速（45000轉(zhuǎn)/分以上)的刀片對(duì)蔬果擊打，來實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬果的破壁效果的。當(dāng)料理機(jī)的刀片在對(duì)食品進(jìn)行攪拌時(shí)，需要在杯體空間內(nèi)形成高速渦流，使杯內(nèi)的食物能夠360度循環(huán)撞擊、才能使其細(xì)膩化融合，達(dá)到較高的破壁率。而蔬果本身的水分要形成高速渦流通常是不夠的，因此需要再加入一定的水。

2、加水量要根據(jù)不同的蔬果品種和數(shù)量來確定，水分多的蔬果如梨、西瓜等加水量要少些，水分少的如胡蘿卜、木瓜等則要適量加多些。