1、大部分人在給豬血焯水的時(shí)候都喜歡用熱水焯水，原因有兩個(gè)，一個(gè)是因?yàn)闊崴趟梢越o豬血消菌殺毒，所以很多人都是將水燒開(kāi)然后將豬血放到鍋中煮兩分鐘左右的時(shí)間就撈出來(lái)。

這樣的做法確實(shí)給豬血起到了一個(gè)殺毒消菌的效果，但是這份豬血也徹底不好吃了，豬血如果直接遇到熱水，那么豬血本身就會(huì)緊縮，導(dǎo)致口感變得十分柴老。

2、給豬血焯水的時(shí)候建議大家用冷水給豬血焯水，這樣一來(lái)豬血有一個(gè)緩沖的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程就不會(huì)讓豬血的口感變得非常差，而且用冷水給豬血焯水的過(guò)程比較長(zhǎng)，更加有利于豬血將體內(nèi)的雜質(zhì)全部釋放出來(lái)，這樣一來(lái)豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加高一下。