1、因?yàn)橄悴说臓I(yíng)養(yǎng)豐富,含胡蘿卜素高于西紅柿,含維生素C為西紅柿的兩倍多,此外還含鈣、鐵等礦物質(zhì)元素。可算是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)的菜。
2、據(jù)說(shuō)芫荽初不叫芫荽,而叫“胡荽”,在十六國(guó)時(shí),由于避諱,不準(zhǔn)說(shuō)“胡”字,初改名“香佩蘭”,后來(lái)才叫芫荽,是照波斯語(yǔ)音譯來(lái)的。傳說(shuō)南朝時(shí)(公元420-479年)有使臣去北魏(即北朝的北魏時(shí)公元386-534年)和北魏搞好關(guān)系。北魏舉行宴會(huì)接待使臣,席上有一種湯菜很香,使臣不知這香怎么來(lái)的,就問(wèn)左右人,回答是放入了香佩蘭,它能去腥解膩,因?yàn)闇珵檠蛉鉁行任丁J钩蓟腥淮笪颍瑥拇四铣诧L(fēng)行香佩蘭了。香佩蘭即是香菜,又稱芫荽或胡荽。
3、香菜也入藥,用其全草或成熟的果實(shí)。有發(fā)表透疹、健胃的作用。全草治麻疹不透,感冒無(wú)汗。果實(shí)治消化不良,食欲不振。香菜有時(shí)做偏方,顯奇效。據(jù)《新中醫(yī)》(1974第6期報(bào)道)記載:有陳雙,女,9歲,患上腹部陣發(fā)性劇痛5天,痛時(shí)手捂心口,滿地亂滾。診斷為膽道蛔蟲(chóng)癥。用香菜(胡荽)子一兩,煎湯,服后3小時(shí)痛止,次晨便下蛔蟲(chóng)20多條。
4、香菜又稱胡荽、芫荽。屬于傘形科芫荽屬。為一年生草本,莖較細(xì),直立,高可達(dá)80厘米。葉有長(zhǎng)柄,葉片1-2回羽狀缺刻或牙齒狀,中部及上部莖生葉柄鞘狀,邊緣寬膜質(zhì),其葉片2-3回羽狀全裂,最終裂片條形,全緣。復(fù)傘形花序有長(zhǎng)柄。傘幅4-9個(gè),小傘形花序有花10-20朵。花的萼齒三角狀,大小不等,花瓣倒卵形,尖端有內(nèi)凹的小舌片,白色或粉紅色,邊緣花有輻射瓣,長(zhǎng)達(dá)3.5毫米,2深裂,裂片長(zhǎng)圓倒卵形,花柱外彎。雙懸果球形,徑達(dá)3.5毫米,淡褐色。花果期5-7月。