1、挑西葫蘆時，最好選擇表面帶有細小絨毛的西葫蘆，這類西葫蘆較為新鮮，并且較嫩口感好。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮，則說明西葫蘆越新鮮，因此挑選時可以觀察瓜蒂的新鮮程度。
2、水分含量足的西葫蘆一般都較重，外觀差不多的西葫蘆中越重的個體越新鮮，并且更加好吃。不要購買軟趴的西葫蘆，外觀硬挺飽滿的西葫蘆營養價值高，也新鮮。
3、新鮮的西葫蘆顏色應該是嫩綠偏黃，上面帶有白色點狀花紋，這樣的西葫蘆外觀圓潤可愛，內里多汁脆爽，口感較佳。西葫蘆顏色發白發黃則說明不夠新鮮，味道不好。
1、挑西葫蘆時，最好選擇表面帶有細小絨毛的西葫蘆，這類西葫蘆較為新鮮，并且較嫩口感好。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮，則說明西葫蘆越新鮮，因此挑選時可以觀察瓜蒂的新鮮程度。
2、水分含量足的西葫蘆一般都較重，外觀差不多的西葫蘆中越重的個體越新鮮，并且更加好吃。不要購買軟趴的西葫蘆，外觀硬挺飽滿的西葫蘆營養價值高，也新鮮。
3、新鮮的西葫蘆顏色應該是嫩綠偏黃，上面帶有白色點狀花紋，這樣的西葫蘆外觀圓潤可愛，內里多汁脆爽，口感較佳。西葫蘆顏色發白發黃則說明不夠新鮮，味道不好。